Новини

Існує думка, що оливкова олія – найкорисніша для людського організму як в плані здоров’я, так і для збереження жіночої краси, бо його використовують в косметичній промисловості. Про це говоримо з гостями студії «Доброго ранку, Країно!» Ольгою Карі – гастрономічним журналістом, та Галиною Незговоровою – гастроентерологом, дієтологом.

Яку оливкову олію можна зустріти на наших прилавках?

Ольга Карі: У нас можна зустріти двох видів – хорошу і так собі. Сучасні технології дозволяють робити всю олію першого віджиму. Але вже те, що всі ці залишки, коли пресують вже, кісточки, шкірка від цих оливок, те, що залишилось, це вже називається масло lampante. Воно не придатне до їжі. Можна тільки втирати. Його дійсно використовують в косметології, але насправді 99 відсотків олії, яка з’являється на прилавках не тільки в Україні, а в Італії, Іспанії, це власне це lampante, бо воно дешеве, його розкуповують, і не в усіх є гроші купувати класне масло не тільки в Україні. Тому треба дуже ретельно вивчати етикетки. Хороше і якісне масло коштує дорого. Дешева олія в середньому коштує 2-3 євро. За 100 гривень ви придбаєте 100 відсотків неякісної олії. Здоров’я воне не додасть. А хороша олія 6-7 євро. Це нижня границя.

Оливкова олія корисна для загалу?

Галина Незговорова: Це дуже корисний продукт харчування. Вона має бути обов’язково в раціоні харчування кожної людини. Але не обов’язково має бути саме оливкова олія. Якщо має бути, то це рослинна олія. Якщо це буде різноманіття олій, то це буде найкраще. Можна робити мікс. Якщо у людини немає надлишкової ваги, то взагалі кількість олії має бути десь в межах 2 або 3 столові ложки щодня. І краще, щоб їх додавати до якихось страв. Це має бути впродовж дня. А краще обмежитися двома столовими ложками. Цього буде більш ніж достатньо.

Чим зашкодить неякісна олія організму?

Олію обмежують у кількості, якщо є надлишкова вага або ожиріння. По- друге, якщо є загострення хронічних захворювань. А саме жовчокам’яна хвороба, хронічний панкреатит в стадії загострення, якщо є проблеми з кишківником в стадії загострення, виразкова хвороба. Це є обмеженням для вживання будь-якої олії.