Новини

Гостя студії «Доброго ранку, Країно!» відомий ресторатор Віола Кім. Вона розповідає слухачам, чи в її твоїй практиці траплялися ситуації, коли в ресторані подали не те або щось було зайве на тарілці і як має вчинити заклад, який з повагою ставиться до своїх гостей:

«Безусловно. Как правило, это личное общение, убираем из счета, мы извиняемся, очень неприятная ситуация. Я согласна с тем, что это человеческий фактор. От продукта до стола это процесс, который ты контролируешь, но человеческий фактор присутствует. Безусловно, есть какие-то промахи, ошибки, но не ошибается тот, кто не работает. Я думаю, что профессиональные рестораторы, которые ценят своего гостя, конечно же, из этого выходят только с пользой для гостя. Это твоя репутация в городе. Ты все делаешь для того, чтобы гость к тебе вернулся. Поэтому иногда легче не заработать.

Очень еще многое зависит от темперамента и истории гостя, насколько он настроен. Я тоже хожу в рестораны и первое мое правило и слоган, я всегда говорю: ребята, обслуживайте так, как бы вы хотели, чтобы вас обслуживали. Все сейчас уважают свои деньги. В любой ситуации и персонал также должен уважать деньги гостей. Если я прихожу в ресторан и говорю, мне бокал вина, а в счете вижу что это 250 грн. Я хочу выпить бокал столового вина, но не за 300 грн. Я другой гость, но я больше туда не приду».