Новини

Рожеві, жовті, зелені, червоні, чорні, круглі, продовгуваті, великі, маленькі, м’ясисті, соковиті – такими можуть бути помідори. Нині сезон цього овочу в розпалі. Медики стверджують: головна перевага городньої смакоти – лікопін, ця речовина слугує профілактикою від раку. Гостя студії «Доброго раку, Країно!» Марія Федоренко – дієтолог. Говоримо про користь томатів для здоров’я людини:

«Справа в тому, що червоний колір це і й цей самий лікопін. Це саме та речовина, яка забарвлює помідори в червоний колір. В помидоре этого вещества действительно очень много, очень высокая концентрация. И самое интересное, что когда мы помидор готовим, когда он проходит термическую обработку, концентрация всех полезных веществ практически увеличивается. Не в красных помидорах ликопина меньше, но это не значит, что он менее полезен. Обычно в желтых и оранжевых помидорах немножко меньше клетчатки, но там есть другие витамины.

Почему вообще полезны яркие овощи? Потому что вещества, которые дают окрас – красный, желтый, фиолетовый, зеленый – это и есть те самые антиоксиданты, которые нужны нашему организму. Поэтому я не сказала бы, что красные помидоры полезнее, но концентрация ликопина в них больше. А еще больше становится, когда вы помидоры вялите. А еще больше их в томатной пасте или в томатном соке. А еще больше когда вы готовите яичницу с помидорами. Есть много исследований по поводу ликопина, самые лучшие результаты, самый лучший эффект он оказывает на красоту кожи. И второе – это профилактика раковых заболеваний, особенно рака предстательной железы. То есть мужчинам готовим борщ регулярно. Для рака молочной железы и вообще всех раковых заболеваний этот антиоксидант оказывает профилактическое воздействие».