Новини

Цукати з апельсинової шкірки, приготовлені власноруч, набагато смачніші і корисніші магазинних солодощів. Ці сонячні цукерки обов’язково сподобаються вашим рідним і стануть невід’ємною частиною чаювання. Розбиратися, що таке цукати, чи корисні вони і чи всім їх можна їсти, разом з гостею студії «Доброго ранку, Країно!» Людмилою Гончаровою – лікарем-дієтологом:

«Я цукаты не готовлю и не покупаю, я покупаю сухофрукты. И со мной всегда коробочка, в которой изюм, какие-то орехи. Цукаты не так полезны, как сухофрукты, потому что они варятся. Неважно в чем. А из-за того, что уваривается плод, он просто теряет все витамины, которые в нем содержатся. Цукаты – это все равно что конфета. Единственный момент – это ограничение по количеству углеводов, которые мы сожжем съесть на один прием пищи. То есть это 20 граммов углеводов, то есть всего лишь 30 граммов цукатов мы можем съесть. Это столовая ложка либо две конфеты, которые вам нравятся. И вы ничего не потеряете и не приобретете.

Так как во фруктах и овощах витамины в основном водорастворимые, они, соответственно, очень быстро термически разрушаются. Поэтому, конечно, в продукте ничего не содержится больше, кроме клетчатки и сахара. Чем это плохо? Тем, что такой продукт достаточно тяжело усваивается организмом. Он еще больше забирает у организма кальции, магния, селена, цинка, хрома. Тут нет понимания, быстрый углевод, медленный углевод, это в любом случае будет фруктоза и глюкоза. Поэтому нагрузка на поджелудочную железу, конечно, будет».