Новини

Які є різновиди шоколаду і як приготувати його в домашніх умовах? Шоколад – кращий продукт для гарного настрою. Його є кілька різновидів: чорний, молочний, білий, десертний, пористий та навіть діабетичний. Детальніше про це говоритимемо з гостею студії «Доброго ранку, Країно!» Іриною Рудневською – фуд-продюсером, автором кулінарних рецептів:

«Очень часто шоколад готовят в домашних условиях, но назвать это шоколадом мы не можем. Потому что в целом это будет шоколадный продукт. Потому что в домашних условиях мы, естественно, используем какао-порошок, а не какао тертое, то, что используется на производстве. Эти основные ингредиенты натуральные сложно приобрести в магазине. Дома мы готовим из какао-порошка, что является продуктом уже жмыха.

Все зависит от того, что мы хотим получить – черный шоколад, молочный шоколад или белый шоколад. И в зависимости от этого процентное соотношение тертого какао меняется. Мы можем видеть 50-38% в молочном, мы можем видеть 51% и 78% и т.д., до 90%. Это говорит в процентном соотношении в плитке шоколада тертого какао.

Готовим шоколадный продукт дома. Возьмем полстакана молока. Затем нам необходимо в отдельной емкости смешать 4 столовых ложки какао и 4 столовых ложки сахара с горочкой. Это все нам нужно перемешать. Теперь засыпаем в горячее молоко, осторожно помешивая на среднем огне. Берем 50 граммов сливочного масла, растапливаем и вводим. Если вы хотите сделать конфеты, то нужно немного остудить и залить в форму, затем отправить в холодильник, а затем в морозильную камеру».