Новини

Яких тільки продуктів не можна зараз знайти на прилавках наших магазинів. Їх асортимент збільшується з кожним роком, а от якість залишає бажати кращого. Зокрема, фрукти та овочі надзвичайно корисні для організму, але вживати їх краще у сезон дозрівання. Найбільш підступні, зазначають експерти, зокрема, ранні кавуни або зимовий червоний та жовтий перець. Вони приховують небезпечні нітрати та пестициди. Гостя студії «Доброго ранку, Країно!» Оксана Скиталінська – лікар-дієтолог, пояснить аудиторії, чи варто взимку вживати овочі та фрукти, які продаються в українських магазинах:

«Взагалі, для того, щоб ми себе добре почували, гарно виглядали, наш раціон повинен становити приблизно 75-80% рослинної їжі. Вся рослинна їжа це овочі, фрукти, ягоди, зернові, гриби, бобові, і ці продукти мають бути на нашому столі щодня у свіжому, у вареному, запеченому, квашеному вигляді. А от уже такі, як білкові продукти, наприклад, м'ясо, риба, червоне м'ясо має бути дуже рідко, птиця може бути частіше, риба має бути жирна морська двічі-тричі на тиждень. А жир корисний це, наприклад, оливкова олія, трошки вершкового масла, може бути трошки сала, тільки не смаженого, не копченого. А все інше, всі овочі, фрукти, бобові, горіхи, насіння – це основа нашого здорового раціону.

Якщо чесно, то я скажу так: я ставлюся дуже спокійно до тих овочів, які продаються в супермаркетах, в магазинах. Краще взяти якусь капустину, зробити собі салат з капусти, взяти якийсь перчик, гарбуз спекти чи морквину взяти, ніж брати, наприклад, якусь ковбасу чи шинку чи ще щось. І справа не в моїй думці, справа в тому, що наука, яка вивчає людську тривалість життя, хвороби, говорить: їжте більше рослинної їжі, будете здоровіші.

Взагалі, найкраще надавати перевагу тим овочам, фруктам, ягодам, горіхам, насінню, які виросли в нас, локально. Тому і кажуть – локальна їжа. Чому? Тому що, по-перше, до її перетравлювання, засвоєння звичні всі наші ферментні системи. Тобто наш організм еволюційно краще сприймає. В нас є більше ферментів для їхнього перетравлення. Друге – транспортування. Це дуже великі кошти. По-третє, коли транспортують, часто їх чимось обробляють. І не забувайте про морожені овочі, фрукти, ягоди. Це дуже здорово, вони мають набагато більше вітамінів часто, ніж ті свіжі, які лежать на полицях. Тому що їх зібрали, коли було сонце і швидко заморозили».