Новини

Новорічні та Різдвяні свята це час, коли головне – не переїсти. Як зустріти Новий рік та не набрати зайвої ваги під час новорічного застілля і не переїсти, розповість гість студії «Доброго ранку, Країно!» Олександр Кущ – лікар-дієтолог:

«Это можно, но об этом нужно позаботиться заранее. Дело в том, что вся пища, ее вкус определяется либо жиром, либо сладостью. Даже соль не сильно определяет вкус пищи. Мы не можем много съесть, например, соленой прыбы. Основной элемент вкуса это жиры и углеводы. Есть такая поговорка, что жиры и белки сгорают в пламени углеводов. То есть надо понимать, что праздничный стол есть самое неправильное сочетание углеводов с высоким гликемическим индексом и насыщенных жиров, которых много в майонезах, в различных нарезках, в сыре и т.д.

И поэтому эти вещества, как два хулигана, сходятся в одну шайку-лейку, и начинается активное жирозапасание. Поэтому лучше всего их развести по разные стороны баррикад. То есть применить принцип отдельного питания. То есть трапеза должна идти по определенному сценарию. Сценарий, естественно, как правило, никто не выписывает, люди садятся голодными и набрасываются на еду. Терпеть не надо, очень хорошо за 1-1,5 часа до праздничного стола предварить трапезу тарелкой супа, порцией притушенных пассированных овощей. Даже сырые овощи не очень подходят, потому что там много органических кислот, и они скорее всего только возбудят аппетит. А вот притушенные, вареные, гриль овощи как раз успокоят наш аппетит.

Если мы говорим о наборе веса, то, конечно же, лучше всего определиться с одним типом продуктов. Если мы, допустим, решили сделать праздничный стол белково-овощным, пусть он таким и будет. Если мы решили сделать его более углеводистым, чтобы там было больше фруктов, пусть тоже. Но когда сходится и то, и другое, соответственно, мы получаем и эффект интоксикации, и эффект переедания. В общем, полный набор нежелательных эффектов».