Новини

Більшість людей полюбляють шоколад, адже цей смаколик містить гормони щастя. Ті, хто регулярно їсть шоколад, можуть похвалитися молодшими клітинами, нижчою вагою, більшим співвідношенням об'єму талії до об'єму стегон і нижчим кров'яним тиском. Аби розповісти про шоколад, до студії»Доброго ранку, Країно!» завітала Еліна Бойко – шоколатьє:

«В первую очередь, когда вы решили купить шоколад и пришли в магазин, взяли плиточку шоколада, то посмотрите, пожалуйста, на состав этого шоколада. В состав настоящего шоколада должно входить какао тертое, какао-масло, сахар, сухое молоко, лецитин для того, чтобы соединить сухие вещества и жиры. Если вы видите в составе какао-порошок, это уже идет речь о достаточно некачественном продукте, который называют шоколадом. Потому что какао-порошок это отходы от производства шоколада.

Шоколад должен блестеть. Черный шоколад должен соответствовать черному цвету. Один из главных таких показателей – шоколад при разломе должен хрустеть, и разлом должен быть матовый однородный. Могут заменять настоящее какао-масло другими жирами. И могут добавлять в шоколад вместо какао тертого другие белки, сою для того, чтобы сделать наполнение и увеличить объем, массу. Шоколад может быть черным, темным, десертным, молочным, белым».