Новини

Щодня ми вживаємо харчові олії – справжній дар, який насичує організм поживними речовинами. Лляна, гірчична та олія волоського горіху зміцнюють серцево-судинну, нервову системи, нормалізують травлення, покращують стан шкіри та волосся, знижують рівень холестерину. Гість студії «Доброго ранку, Країно!» Віктор Вергунов – академік Національної Академії аграрних наук України, розповість, яку олію обрати, щоб додати організму вітамінів:

«Я думаю, що найголовніше, щоб олія була якісною. Яка б вона не була, соняшникова чи інша. Взагалі так традиційно склалося, що дійсно соняшникова олія є найбільш у вжитку в українців. Хоча я, наприклад, моє дитинство пройшло на олії іншій – рижію. В той час, коли я ріс в своєму рідному селі, моя бабуся вирощувала на городі цей рижій. Запах специфічний. Але це дуже корисна олія. В голодні роки житній хліб насичувався цим рижієм. Сьогодні вона не так вже широко у вжитку. Але в той час це було надзвичайно приємно, тому що це прикрашало стіл. Це додавало певного аромату.

Сьогодні в Україні соняшникову олію виробляють 25 заводів потужних. Взагалі їх біля 60. Потужності їх від 700 до 2500 тон. В цілому ми можемо говорити, що це дуже модернова техніка. Ті показники, з якими вони працюють, дійсно високоякісні. Але тут присутня цінова політика. 30 гривень вартує соняшникова олія, кукурудзяна десь біля 100, оливкова десь 150-200 гривень. За якість я кажу, в якому випадку якого віджиму. Якщо першого віджиму, це дійсно корисно. А от 2-3-го, то вже там є питання. Тому тут потрібно дивитися не на обсяг і не на ціну, а подивитися там десь в регламенті розписано, яка саме олія.

Не можна говорити, що чим дорожча олія, тим вона корисніше. Як кожна людина, кожана олія має свої властивості. І для кожної людини корисніша певна олія. Якщо, наприклад, в мене проблеми з цукром, то я вибираю оливкову олію, тому що вона не підвищує кислотність. А для українців, розумієте, на оливковій олії картоплю ж не посмажиш. Вважають, що на Заході люди більше живуть, тому що споживають менше смаженого, а більше пареного. А париться більше на оливковій олії. Кунжутна олія дуже корисна. Гарбузова олія корисна для старших чоловіків, для чоловічих процесів. Тобто людина вибирає те, що їй більше підходить. Корисна, до речі, і конопляна олія для шлунка, для налагодження травлення».