Новини

В розпалі грибний сезон в Україні. Любителі грибів масово відправляються на так зване тихе полювання. Але ж стаються і небезпечні випадки. Оскільки лікарі-інфекціоністи до грибів ставляться обережніше, ніж грибники, гість студії «Доброго ранку, Країно!» Юрій Жигарьов – лікар-інфекціоніст, поділиться своїми міркуваннями про збирання грибів:   «Ми хочемо, щоб все було добре і щоб потім нам не потрібно було надавати допомогу людям, які пішли на це тихе полювання і потім мають якісь проблеми і звертаються до нас.   Проблеми три: перша – це ботулізм. Це дуже тяжке захворювання, коли гриби консервують вдома герметично, без доступу кисню і там розмножуються бактерії ботулізму, вони виробляють токсин. Це дуже сильна отрута. І ви можете мати серйозні проблеми. Я не рекомендую закривати гриби в домашніх умовах, бо ви зможете створити всі умови, щоб ці бактерії загинули. Якщо вже є у вас якась баночка, і ви хочете їх покуштувати, то візьміть і прогрійте їх на пательні. Декілька хвилин, але до температури кипіння. Отрута ця не буде вже такою сильною.   Проблема номер два – це отруйні гриби. Тому що навіть досвідчений грибник може помилитися. Проблема номер три – це те, що їстівні гриби, як губка, впитують всі токсини, які є в ґрунті. Якщо ви купуєте гриби на стихійному ринку, то ви не знаєте, де їх збирали. Біля автостради, на сміттєзвалищі, в радіаційному могильнику».