Новини

Сьогодні, 14 серпня, святкують Медовий спас. Цього дня бджолярі приносили до церкви свіжозібраний мед, щоб освятити. Перша ложка освяченого меду вважається чарівною. Загадайте бажання, воно неодмінно збудеться. Про мед будемо говорити з гостею студії «Доброго ранку, Країно!» Галиною Нікітенко – кандидатом біологічних наук, пасічником у четвертому поколінні:

«У мене велика родина – троє дітей, четверо внуків. Я виросла на меду, і мої діти виросли на меду і медопродуктах. У нас ні йоду, ні зеленки ніколи не було, тільки настоянка прополісу. Онука, зараз їй вже 10 років, тільки починала говорити дитина, вилізала на стілець, обнімала банку трилітрову і казала: «Бабо, ам». Перш за все треба розуміти, що таке мед. Є мед натуральний. Це квітковий і падевий мед. Пад – це рослинні соки, які бджоли теж використовують для одержання меду. Мало хто знає про це, але падевий мед дуже популярний в Європі. Він для людини значно корисніший, тому що у певних сортах падевого меду більше мікроелементів, які потрібні людині. Людям падевий мед дуже корисний.

Є штучний мед. Штучний мед із додаванням фруктових соків. Це цукровий сироп, в який додають певні рослинні компоненти. Він теж дуже корисний. Тому що мед створити штучно технологічно, справжній мед неможливо. Мед можуть створити тільки бджоли. І цей штучний мед проходить через бджолу. Він має те, що має від рослин, і має весь комплекс корисних речовин, які в нього привносять бджоли. Він трохи менш корисний, ніж натуральний мед, але він теж корисний. В єгипетських пірамідах, у похованнях єгипетських можновладців знайшли мед, який пролежав більше 4 тис. років. І його можна їсти, він не отруйний.

Що стосується зацукрованості меду, це кристалізація меду – це органо-лептичні властивості кожного сорту меду. У нас найбільше меду із соняшника, і 80% експорту нашого меду це саме мед із соняшника. Він дуже корисний. Грамотні лікарі, які лікують шлунково-кишковий тракт, і при видаленні жовчного міхура, і при хворобах печінки рекомендують цей мед. Крім того, якщо не полінуватися, пошукати мікроскоп і подивитися на натуральний кристалізований мед, то ці кристали мають форму зірочок або голочок, а якщо закристалізується цукровий сироп, там кристали такі, як у цукрі, шестигранники».