Новини

Проблеми зі шлунком ведуть до депресії і різкого зниження вироблення серотоніну – гормону щастя. І навпаки – чим краще ми харчуємося, тим нижчий ризик зіткнутися з психічними розладами. Те, що їжа впливає на мозок і психічне здоров’я – незаперечний науковий факт. Гість студії «Доброго ранку, Країно!» – Сергій Антонюк – лікар-дієтолог, розповідає про це докладніше:

«На настрій все впливає. І навколишнє середовище, і їжа, і ситуація, в якій ми перебуваємо. Але ж однозначно, що без стресу ми жити не можемо. Тому що стрес це повсякденне, з чим ми повинні зустрічатися. Якщо людина зустрічається зі стресом, якщо вона вміє з ним справлятися, то вона стійка і може справлятися з усіма проблемами. Але якщо розглядати проблему стресу, то я думав би, що буде правильно з точки зору фізіології та патофізіології згадати гормон, який є саме стресовим, це кортизол. Є гормон щастя, який називається серотонін, і є кортизол, який, якщо діє дуже часто і якщо його дуже багато, то це вже не зовсім добре. Але без нього ми не можемо справлятися зі стресом.

Коли людина потрапляє в стресову ситуацію, виділяється кортизол. Кортизол виділяється в наших наднирниках, відповідно розширюються судини, які ведуть до головного мозку і до серця. Ми тоді маємо можливість отримати багато кисню і багато поживних речовин, в тому числі і глюкози. Кортизол викидає багато глюкози, і ми отримуємо багато енергії. Ми тоді можемо бігти, різко і правильно реагувати на будь-яку ситуацію, в тому числі і розумово і м’язево. Але коли багато глюкози в крові і коли її багато одномоментно попадає, то вона пошкоджує ендотелій наших судин. І так починається перший етап атеросклерозу. Для того, щоб уберегтися від стресу, треба розуміти, що потрібно робити. Коли є багато цього гормону, коли є багато глюкози в крові, вона пошкоджує судини, і це дуже погано. Не тільки в їжі проблема, проблема комплексна. Потрібна фізичне навантаження – це перше. Друге – їжа.

Є речовини, які захищають ендотелій судин. Ці речовина називаються лікопіни. Якщо ми беремо овочі, то в деяких овочах, які мають гарну окраску, яскраво забарвлені, в шкірці є багато речовини, яка називається лікопін, і ця речовина має антиоксидантні властивості, вона захищає наш організм від речовин, які пошкоджують судини. Лікопіну дуже багато в томатах. Крім того, якщо томати обробляти термічно, тобто томатна паста, сушений помідор, то цієї речовини кількість, яка може засвоюватися нашим організмом, збільшується аж вдесятеро. Якщо ми говоримо про гормон щастя серотонін, то для того, щоб він синтезувався, потрібна сировина. Сировина називається триптофан. Але триптофана в овочах та фруктах менше, його все-таки потрібно шукати в м’ясних продуктах, в рибних, молочних і у вівсянці. Відповідно, якщо ми хочемо бути щасливими, треба в щоденний раціон ввести достатню кількість продуктів харчування, які містять триптофан».